月儿芽茶

陕南安康，古称金州，由于金州茶叶品质极好，茶圣陆羽在《茶经》里四次赞誉提到金州茶，欧阳修等编著的《新唐书》里具体写有：“金州汉阴郡，土贡麸金、茶牙”的文字。其意金州汉阴出产的黄金、茶叶是呈送朝庭的贡品。以上典藉所述，足以确定，陕南汉阴茶早在唐朝就享有盛名。

入夜的山城汉阴，华灯初放，朦胧迷人，一弯月水穿城而过，古老与现代交相辉映，彰显着时空岁月的厚重与华丽。在静宁街华艺轩茶馆里，当地文友与往常一样，早早地就来到这里，品茶论艺。以文会友，已是他们的一种生活方式。

其实，喜欢来华艺轩喝茶，除了这里的环境充满着传统文化韵味外，还有个重要诱因就是大家爱喝华艺轩自制的“月儿芽”茶。

华艺轩茶馆主人是一对夫妻，在汉阴县城开茶馆己有15年，有自己的茶业公司和茶园，女主人黄厚琼懂茶艺，男主人叶祖华有一套制茶好手艺。

清明前夕，是他们最繁忙和最开心的时候，每年在这个时候他们都要选择一个好日子，和茶农们一道在自己的茶园里举行开园采茶仪式。

今年开园选定的日子是清明前三天的4月1日，叶祖华站在茶园里敲响开园的第一锤锣声，然后点燃一柱香，面向四方祭拜，虔诚感恩土地、太阳、雨露和茶圣赐予的风调雨顺和茶叶丰收。

华艺轩茶园在汉阴县平梁镇义河村，位于凤凰山启首和月河源头，距县城20公里，被群山环抱，茶园山顶是凤凰山主峰铁瓦殿，俗称离尘寺。茶园远离尘世，人烟稀少，虽说义河村是贫困村，但自然原生态保留完好。这里属亚热带季风湿润气候，常年云雾缭饶，纯天然的环境为茶叶的生长提供了绝佳条件。

月河是安康境内汉江最大的支流，也是汉阴的母亲河，其源头就出自华艺轩茶园附近的山泉里。不知哪一年，当地茶农晚上制茶，忽见窗外天空上的那一弯弦月就像手中的毛尖嫩叶，于是就给自己的茶起了个好听的名字——“月儿芽”。

清明时节，陕南气候和景色特别宜人，万物都透着蓬勃生机，树林里随处能见到正开的兰花，整个茶园山谷幽香萦绕。

虽说茶园面积只有两百亩，除这一坡高山向阳成形茶园甚为珍贵，后山大面积树林里，还散落了很多半个世纪的纯原生态老茶树，每年出品的月儿芽茶有不少叶子就是从这些老茶树上采摘的。另外茶山上还生长有珍稀的紫芽叶，陆羽曾说过“紫为上，绿为下”来赞赏紫芽荼的品质。在密林怀中滋养的每一片茶叶，通过叶祖华亲手制出成为月儿芽茶，天然真味醇香，具有特别的味道。

茶园是2016年从34家农民散户手中转包过来的，其中有22家是贫困户，这些贫困户常年在茶园里干活，叶祖华带着他们增加收入，对他们多有照顾，大家相处的很好。

茶园里的茶树都是上世纪七十年代初的老茶树，为了保持月儿芽茶品质，园主加强了对茶园的精心管理，让50年的老茶树枝再生发育。茶，是对春天记忆的收藏，华艺轩茶园每年只采春茶一季，要的就是月儿芽茶的品质。这几年春茶早发，开园在先，制茶独特，当天采摘的鲜叶必须当天制完。在加工过程中，对鲜叶摊凉定位、杀青火候把控、揉捻紧条成形、提香足干程度等严格细心操作。每到黄昏，从制茶车间散发出的茶香，弥漫在晚风中，久久不散。

 自从华艺轩茶馆有了自己的月儿芽茶后，到这里喝茶的人越来越多了。这里既是朋友们喝茶的地方，也是展示、品鉴月儿芽茶的窗口。叶祖华和黄厚琼两口子把情感和梦想全部放在了茶品上，潜心用茶艺、茶道神韵丰富拓展茶文化内涵。正是对自己追求的事业这样倾注用心，让大家看到了他们如月儿芽茶清雅本真的情怀。
      沏一壶月儿芽，弯弯茶芽在壶中漫舞，汤色碧绿黄莹，浓缩着茶山的宁静和灵气，小呷一口，如兰在舌，芬芳甘洌，沁人心脾。当芽茶的清香漫过舌尖，让人顿感沉静，恍如在清风朗月中品读人生。