随着深冬来临，气温持续偏低，食品经营者易产生侥幸心理，存在餐具不消毒、食材清洗不彻底、食品露天存放不保鲜不冷冻等情况。为降低食品安全风险隐患，净化冬季食品市场环境，保障群众“舌尖上的安全”，近日，蒲溪镇深入开展冬季食品安全大检查。

  认真安排周密部署。为扎实开展食品安全专项检查工作，该镇成立冬季食品安全专项检查领导小组，镇长担任组长，各党委班子成员担任副组长，由派出所、安监、农业综合、综治办、司法等单位负责人和村(居)负责人组成，对全镇13个村(居)辖区分片区检查，每个片区由联片领导带队检查，邀请县市监管局进行现场指导，对检查中发现的问题现场交办，立即整改，确保检查横向到边，纵向到底，不留死角。

  全面整治餐饮服务单位。严格按照《食品安全法》等法律法规相关要求，对餐饮服务单位的许可证办理、环境卫生、进货凭证、餐具消毒以及从业人员健康管理等情况进行详细检查，加强对火锅店等群众喜爱的冬季餐饮场所监督检查，加大对检查结果的曝光力度。

  “一老一小”特殊单位跟踪督办。针对全镇范围内的2所敬老院、4所中小学校、6所幼儿园特殊群体单位，重点检查采购供货单位资质证明、查验送货凭证、进出库记录、食材加工、食品留样、环境卫生、餐饮具清洗消毒保洁等环节，督促建立健全食堂食品安全管理制度，把食品安全第一责任人制度落到实处，严格做好内外环境的清洁与消毒工作，检查相关设施设备运转情况，对库存食品进行严格清理，杜绝发霉、变质、过期食品继续使用。对检查发现问题限期整改，跟踪督办。

  着力规范市场经营秩序。加大监督检查商超和农贸市场食品经营者持证亮证经营、规范统一进货查验、索证索票和进货台账等食品安全管理制度，严查“五无”食品、过期变质食品和假冒食品等违法违规行为。

  持续加大日常监管频次。突出对老百姓消费量大的蔬菜类、豆制类和禽鱼肉蛋类等食品的监督检查。尤其加强集市贩卖猪肉检疫检测查验，加大对集镇农贸市场、镇村接合部和学校校园及周边餐饮店、食杂店、网吧、小作坊等区域的检查频次，加大对检查结果的曝光力度，严防群体性食物中毒事件发生。

  严厉打击各类违法经营行为。通过高频次的专项检查，对在检查中发现的食品经营违法行为，依照《食品安全法》从严执法、严厉打击。自专项检查开展以来，出动检查人员80余次，没收过期变质食品3起，下发限期责令整改书8份，有力保障了该镇冬季食品安全。