铁佛寺镇：炒茶授技，扶贫书记“授渔”忙

  “锅的温度烧到70度，放点蜡油，等锅变光滑后放入茶叶”，第一书记胡维超边讲解边示范着炒茶过程。

  看着胡维超的手掌与茶叶在锅里一次次相会，围观的群众疑惑的问到，“炒茶为什么用手?”胡维超解释，因为手很柔和，能感觉到茶叶的温度防止炒糊了，也不会伤到茶叶。胡维超抓起茶叶在手心快速摩擦，很快，锅里的茶叶喷发出诱人的香气。胡维超接着介绍，“炒茶时通常我们用‘抖、带、压、磨、推’的手法，掌握好手的力度和锅的温度，边炒边变换手形才能炒出色、香、形俱全的好茶叶。”看完胡维超炒茶的神操作，群众纷纷竖起大拇指。

  采摘的新鲜茶叶50元一斤，而经过炒茶加工的茶叶最低卖到100元一斤。为拓展茶叶销售渠道、提升茶叶品质、促进茶农增收，近日，铁佛寺镇双喜村第一书记胡维超走进茶农家里为群众传授手工炒茶技能，并亲自到茶园教授种植技术、示范采摘要领，讲解预防虫害常识。

  茶农吴家英说，以前我们都是只会种不会加工，胡书记来自绞股蓝茶叶之乡平利县，我们按他教的方法炒茶叶无论是茶叶形状、品质和口感都比以前提升了很多，每斤茶叶也比以前多卖了一倍的价钱。