涧池镇开展农村厨师食品安全培训

  7月26日，涧池镇组织开展农村厨师食品安全知识培训。该镇食品安全工作人员、各村流动厨师及绿健厨师培训学校的教职工共30多人参加培训。

  本次培训邀请县市场监管局专业人员到现场授课，重点从农村集体聚餐备案制度、农村食品安全、厨师及帮厨人员的卫生要求，食品采购及贮存、食品加工制作、食物中毒预防及应急处置机制等方面进行讲解，并列举了食品安全典型案例。要求农村厨师注意个人卫生，必须办理健康证；厨房用具（菜刀、砧板等）和餐具每餐都要严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管”程序执行；保洁柜要定期清洗、擦拭，保持清洁；食品加工过程中保证场所清洁安全。

  培训期间，学员们参观了洞河村喜事服务中心，共同探讨烹饪中遇到的一些问题，相互交流心得，整个培训活动充满浓厚的学习氛围。

  此次培训内容详细、实用，提高了参训人员“食品安全重于泰山”的责任意识和食品安全知识，进一步规范了厨师操作规程，有效预防了高温天气农家宴食物中毒事故发生。